Vida Alternativa pelo mundo...

17 de maio de 2012

A tal da Chia ...

Oi pessoal,

Falamos tanto das sementes milagrosas e seus benefícios, como a semente de linhaça, semente de girassol, semente de abóbora, semente de gergelim , mas pouca gente conhece a semente de Chia.
Aqui no Brasil ela ainda é um grão pouco conhecido, mas hoje em dia pode ser considerada um super alimento, capaz de trazer benefícios incríveis para nossa saúde. A Chia está entre as principais fontes vegetais de Ômega 3, além de conter fibras, proteínas, propriedades antioxidantes e quantidades significativas de vitaminas do complexo B e minerais como cálcio, fósforo, potássio, zinco e cobre. A aparência do grão é próxima a do gergelim, porém com uma coloração mais escura. Uma das suas vantagens é que pode ser consumida na forma natural, sem a necessidade de trituração para obter seus nutrientes, como exigem outros grãos. Além de não conter glúten, a Chia apresenta baixa alergenicidade e pode ser incorporada no preparo de pães e bolos ou adicionada a iogurtes, saladas, vitaminas, frutas, sopas ou outras preparações culinárias.

Ela é um grão excelente para nossa saúde cerebral, pois contém quantidade significativa de Ômega 3, que é fundamental para distúrbios de agressividade, depressão e ansiedade. Indivíduos com déficit de atenção e hiperatividade, também podem se beneficiar com a Chia.
Para o sistema cardiovascular, ela também apresenta fatores extremamente positivos, pois este grão ,( por conter o Ômega 3) tem efeito na diminuição do estado inflamatório, pressão arterial , diminuição do colesterol total , triglicérides e ativação plaquetária.

Ainda pode ser altamente benéfica contra as agressões causadas pela radiação ultravioleta, reduzindo a inflamação local e os indicadores de fotoenvelhecimento e fotocarcinogênese. A Chia previne contra a diabetes, desordens intestinais e é coadjuvante no emagrecimento, pois possui fibras solúveis e insolúveis que auxiliam na redução da glicemia pós-prandial ( diminuem a velocidade de absorção do açúcar ), melhora o trânsito intestinal e aumenta a saciedade.

O grão apresenta um alto teor de proteínas de alta digestibilidade, aminoácidos essenciais, nutrientes importantes para a síntese muscular, além de contribuir com a produção de anticorpos, o que resulta em uma formação de massa muscular e fortalecimento do sistema imune.

Previne contra doenças crônicas não transmissíveis, pois é fonte de componentes antioxidantes, como ácido caféico, ácido clarogênico e flavonóides fundamentais para a prevenção de doenças do coração, dabetes e câncer.

Observem a comparação nutricional entre grãos de Chia e Outros Alimentos :

100 gramas de Chia equivalem a :

* 177 g de banana, como fonte de potássio.
* 2.412 g de tomate, como fonte de antioxidante.
* 213 g de nozes , como fonte de magnésio.
* 1.045g de espinafre, como fonte de ferro
* 453 ml de leite , como fonte de cálcio.
* 453g de aveia, como fonte de fibras totais.

Abaixo, uma receita fácil e com alto valor nutritivo : Um Bolo com Chia !!!

Receita de Bolo de Chia, Aveia e Nozes.



Massa – Ingredientes::
•1 ¼ xícara de água fervendo.
•1 xícara aveia flocos médio.
•2 colheres (de sopa) de Chia.
•60g de margarina culinária.
•1 xícara de açúcar branco.
•1 xícara de açúcar mascavo.
•2 ovos.
•1 xícara de farinha de trigo.
•½ xícara de farinha integral.
•1 pitada de sal.
•1 colher (de sopa) de fermento em pó.
•1 colher (de chá) de baunilha.
•½ xícara de nozes ou castanhas moídas.

Modo de preparo:

Despeje a água fervendo sobre a Aveia e a Chia. Acrescente a margarina, misture e deixe descansar 20 minutos. Adicione o açúcar branco, o mascavo e os ovos. Junte a farinha de trigo, o sal, o fermento, a baunilha e por último, as nozes. Misture bem, despeje em uma forma untada e leve ao forno por 45 minutos.

Cobertura – Ingredientes:
•1 xícara de açúcar mascavo.
•4 colheres (de sopa) de margarina.
•1 xícara de côco ralado.
•½ xícara de nozes ou castanhas moídas.
•½ xícara de creme de leite.

Modo de preparo:

Misture bem e passe por cima do bolo depois de assado.Leve ao forno por mais cinco minutos. Você pode acrescentar uma pitada de canela se desejar.

Quem quiser comprar Chia para experimentar, pode encontrar nas Lojas Mundo Verde. A Chia da marca Jasmine, a partir de R$ 24,00 embalagem com 200 gramas.

Boa semana para vocês, beijo !

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